Барвисті, багаті закуски, в компанію благородному шипучому напою. Я дуже люблю морепродукти, хоча рідко можна знайти їх хорошої якості в регіонах далеко від моря. Але коли знаходжу, тоді насолоджуюся ними з розумом, готую трепетно і з мінімумом маніпуляцій. Адже хорошому продукту так мало потрібно, щоб він на столі "заграв". Цього разу добірка складається з лангустинов з часником і лимоном, кростіні з морських гребінців з базиліком і картопляних міні-оладок з сирно-цибулевим соусом і сьомгою. Надихайтеся і творіть свої асорті закусок. Використовуйте рецепти як основу і сміливо експериментуйте! Веселих Вам свят дорогі мої!
Як будь-яка найбільш популярна національна страва, паелья з морепродуктів не має єдиного "вірного" рецепта, так як кожна господиня має власний. Однак кожна іспанська господиня погодиться, що страву потрібно готувати не поспішаючи, насолоджуючись і з великою дозою любові й задоволення. Отже, щоб все вдалось, прочитайте уважно рецепт, приготуйте всі інгредієнти заздалегідь, зберіть компанію приємних Вам людей, відкрийте пляшку вина, ввімкніть, не надто голосно, приємну музику, іспанську, якщо хочете :), і починайте готувати! Побачите, результат Вас і Вашу компанію дуже потішить! :) Якщо маєте доступ до найсвіжіших морепродуктів, Вам пощастило жити біля моря, однозначно використовуйте їх. "По-правильному", паелью готують на вогнищі, як узбецький плов, та, зізнаюсь Вам, цього разу я готувала вдома біля плити. Хоча й заздалегідь купила всі морепродукти, приготувала інгредієнти; та почалася злива ... Не скасовувати ж захід! У будь-якому іншому випадку обов'язково готувала б її на свіжому повітрі, на живому вогні :)) Приготуванню цієї страви мене навчила моя іспанська "мама". Це її рецепт і її настанови. Їй спасибі, а Вам нехай щастить !! Більше про рис і тонкощі приготування читайте в передмові до рецепта "Змішана паелья".