Весняний суп з куркою та овочами — легкий обід з сезонних продуктів

• Куряче філе↗450 г
• Курячий бульйон↗1.5 л
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Кабачки↗2 шт.
• Спаржа↗220 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Зелений горошок заморожений↗150 г
• Кукурудза, зерна↗150 г
• Лимон, сік↗60 мл
• Орегано сушене↗1 ч. л.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗10 г
• Лимон 1/2 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Почисть цибулю та моркву. Наріж цибулю дрібними кубиками, моркву — кружальцями, селеру — невеликими шматочками. Кабачки наріж півкільцями, а спаржу — шматочками по 2-3 см.

2. 2

   Розігрій оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додай цибулю, моркву, селеру, кабачки та спаржу. Готуй приблизно 7 хвилин, періодично помішуючи.

3. 3

   Подрібни часник і додай у каструлю разом із сушеним орегано. Посоли, поперчи та готуй ще 1 хвилину. Влий курячий бульйон, додай чебрець і доведи до кипіння.

4. 4

   Поклади шматочки курячого філе у бульйон. Зменш вогонь до помірного та вари приблизно 10 хвилин після закипання, поки м’ясо не стане повністю готовим. Дістань курку з каструлі та залиш на кілька хвилин охолоджуватися.

5. 5

   Розбери куряче м’ясо двома виделками на невеликі шматки та поверни в каструлю. Додай заморожений горошок, кукурудзу та лимонний сік. Готуй ще 5 хвилин, поки овочі не прогріються.

6. 6

   Розлий суп з овочами по тарілках. Додай подрібнену петрушку та часточки лимона. На бажання подавай із підсушеним хлібом або вареною кіноа.