Куліш готується переважно з пшона. Страву легко готувати в домашніх і польових умовах. Готували його і чумаки в далекій дорозі. Звідси й інша його назва — польова каша.
Приготувати медовуху нескладно, тим паче, що зараз існує безліч рецептів. Сам напій готували з давніх-давен, а людей, які готували, називали медоварами. Але не тільки вони знали рецепти смачної медовухи, її можна було робити й вдома, власне, як і зараз.
Популярний ще за часів князя Володимира, цілющий та запашний збитень на меду — має неабияку актуальність і сьогодні. Вперше згадуваний у літописах у 1128 році, збитень залишався популярним до ХІХ сторіччя, але з часом його потіснили чай та кава.
Душенина з капустою і яблуками — проста і нехитра українська страва, яка добре підійде для гарячої вечері у холодний осінній або зимовий день.
Куліш — пшоняна страва на м’ясному бульйоні, яку затирають салом із цибулею або часником і присипають зеленню. Готують справжній український куліш у казані, але ми знаємо, як це зробити на плиті.
Приготуємо старовинний наїдок української кухні — хляки, або ж флячки. Поживна м’ясна страва поєднується з будь-яким гарніром. Відварені, а відтак тушковані з овочами й борошном свинячі шлунки не залишать нікого байдужими. Ви не пошкодуєте про жодну хвили
Горілку пили? Пили! Бутерброди із салом під горілочку їли? Їли! А то ж потапці були, а ви й не знали!
Щерба — це рибна юшка з кількох видів риби, яку варили ще козаки. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт щерби з книги Зіновії Клиновецької «Страви й напитки на Україні».
Пропонуємо справжню козацьку страву — куліш — за осучасненим рецептом з нового шкільного меню, створеного під керівництвом шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Куліш з куркою і без картоплі стане легкою та корисною стравою.
«Свинячу голову до хрону» споживали козаки-троянці в «Енеїді» Івана Котляревського. Спробуйте й ви приготувати та посмакувати цю страву! А також познайомтеся з іншими елементами нашої кулінарної спадщини та виберіть те, що вам найбільше до вподоби!
Козацька кухня — це пісня, яку хочеться підхопити та співати ще і ще. Сьогодні SHUBA розповість вам про славетну козацьку рибну юшку, яку прийнято було в старі часи готувати між походами.
Старовинна українська страва душенина — це смачне й насичене овочеве рагу з м’ясом. Вона готується повільно, але просто, тож є гарним варіантом, що приготувати у вихідні.
Славетна козацька закуска — це ситна, поживна, неперевершено смачна та корисна страва. Той, хто спробує хоч раз таку намазку з чорним хлібом, — ніколи її не забуде!
«Щедрик-ведрик, дайте вареник, ще дайте кишку — з’їм у затишку» — так співають в українських щедрівках про кров’яну ковбасу, кров’янку або ж кишку. Цю страву згадує й Ернст Теодор Амадей Гофман у казці «Лускунчик і Мишачий Король» як один з улюблених наїд
З давніх-давен пшоняний куліш був дуже популярною стравою серед чумаків і козаків. Часто його готували під час військових походів і в дорозі, звідти з’явилася друга назва — польова каша.
Перевірені часом і представниками кількох поколінь рецепти — це саме те, що ми шукаємо на Великдень. Щоб нічого, як-от пласка паска, яка не піднялася, не могло зіпсувати свято.
Суп з капусти має багато прихильників у різних точках планети: «капусняки» готують у Польщі, Чехії, Фінляндії, Латвії, Германії, Франції та інших країнах. Традиційно його роблять на свинячому бульйоні з додаванням свіжої або квашеної білокачанної капусти