Його їли ще запорозькі козаки: готуємо традиційний український капусняк
На порцію
Суп з капусти має багато прихильників у різних точках планети: «капусняки» готують у Польщі, Чехії, Фінляндії, Латвії, Германії, Франції та інших країнах. Традиційно його роблять на свинячому бульйоні з додаванням свіжої або квашеної білокачанної капусти
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
М’ясо помийте та очистьте від плівочок і жиру, покладіть у велику каструлю, залийте водою і закип’ятіть. Зніміть пінку і варіть на маленькому вогні 50 хвилин.
- 2
Квашену капусту подрібніть і тушіть на розігрітій з олією сковороді, додаючи бульйон, який лишився після варіння м’яса.
- 3
Картоплю і моркву помийте та почистьте. Картоплю наріжте кубиками, додайте в киплячий бульйон. Через 15 хвилин додайте тушковану капусту.
- 4
Моркву натріть на терці, цибулю почистьте та подрібніть. На сковороді спасеруйте овочі на олії, додайте борошно, розведіть водою і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Вилийте у бульйон і розмішайте.
- 5
Посоліть, вкиньте лавровий лист, перець горошком і спеції. Проваріть 5-7 хвилин, додайте помиту і порізану зелень. Капусняк має бути густої консистенції. При подачі до столу покладіть сметану.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою