Козацька щерба: рибна юшка на всі часи

• Судак↗500 г
• Лящ↗800 г
• Вода↗1 л
• Сіль↗2 ст. л.
• Пшоно↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Кріп, пучок↗1 шт.
• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Ікра судака↗200 г
• Булочка для сендвічів↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте, почистіть та наріжте ляща.Закип’ятіть воду у великій каструлі, підсоліть її та додайте шматки риби.Варіть ляща 20-25 хвилин на маленькому вогні.За допомогою шумівки вийміть шматки та перекладіть їх на таріль.

2. 2

   Помийте та почистіть судака. Наріжте шматками.Додайте рибні шматки в бульйон та варіть на невеликому вогні 25 хвилин.

3. 3

   Очистіть цибулю, наріжте середніми шматочками.За 5 хвилин до закінчення приготування судака додайте зелену цибулю та пшоно в бульйон.Через 5 хвилин вийміть судака та покладіть на таріль до ляща, а цибулю із пшоном залиште варитися.

4. 4

   Приблизно через 15 хвилин, коли пшоно буде майже готове, додайте в бульйон нарізану ікру. Варіть приблизно 5 хвилин.

5. 5

   Наріжте зелень та додайте в каструлю. Перемістіть назад в каструлю всю рибу. Варіть ще 5 хвилин.Вимкніть вогонь та дайте щербі настоятися 20 хвилин.

6. 6

   Для гарної подачі можна скористатися круглими булочками. Зріжте верхню частину булочок, налийте щербу, прикрийте зрізаними верхівками та подавайте.