Вразьте гостей яловичною грудинкою, тушкованою в копченій пасті чіпотле та ароматних спеціях до м'якості, поданою з пікантним соусом чимічуррі.
Стейк у аргентинському стилі з ароматним трав'яним соусом чимічуррі.
Під час навчання в Еквадорі моя господиня навчила мене готувати гарячий шоколад за їхнім рецептом. Це дуже насичений, ситний десерт для холодних ночей. Можна замінити какао‑порошок на гіркий шоколад і навпаки. Традиційно подається з хлібом. Кориця не традиційна, але я люблю її.
Нарешті я знайшов ідеальний рецепт альфахорів. Вони смачні, а зупинитися від їх вживання неможливо! Удачі.
З рецепту Jewels and Jill Elmore. Маринад виходить у великій кількості. Якщо не потрібно так багато, розділіть його навпіл і використайте для курки у тостадах, тако або салаті. Пасту ачиоте можна знайти у відділі латиноамериканських продуктів у супермаркеті.
Традиційна костариканська страва з рисом і квасолею.
Традиційний колумбійський суп з куркою, картоплею, юкою та кукурудзою, подається з авокадо.
Багате і ароматне Arroz Con Pollo з чудовим томатним смаком, соковитим курячим м'ясом, ніжним рисом, безліччю трав і спецій, великою кількістю соку лайма та жменею зелених оливок, фаршированих халапеньо. Яскраве, пікантне і заспокійливе!
Рецепт Мартина Моралесса традиційної перуанської страви, адаптований з книги «Ceviche», з соєвим соусом, чилі та писко.
Торт з ніжним бісквітним коржем, просочений лаймовим сиропом і вершковою кремовою глазур’ю.