1
Змастіть квадратну форму для торта або брауні розміром 20 × 20 см олією та вистеліть її пергаментом. Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією/газ 4). Перелийте білки в велику миску і збийте їх електричним міксером до жорстких піків. По 1 ст. л. додавайте половину цукру, збиваючи до густої та блискучої маси. Відкладіть вбік.
2
Перелийте решту цукру, ваніль і жовтки в іншу велику миску і збивайте 3‑4 хвилини до об'ємної пінистої маси. Додайте олію і перемішайте. Просійте борошно, розпушувач і щіпку солі. Обережно перемішайте, потім акуратно вмішайте збиті білки, намагаючись не втратити повітря.
3
Коли маса однорідна, вилийте її у підготовлену форму і сильно постукайте по столу, щоб розбити великі повітряні бульбашки (це забезпечить рівномірне випікання). Випікайте 25‑30 хвилин, або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Ще раз сильно постукайте форму по столу, потім дайте їй повністю охолонути.
4
Тим часом перелийте три види молока в миску, додайте цедру лайму і збийте до однорідності.
5
Остуджений торт виверніть на великий піднос з високими бортами. Проколіть маленькі отвори по всій поверхні шпажкою. Влийте більшість молочної суміші на торт і залиште на 5 хвилин, щоб вона ввібралася. Потім вилийте залишок суміші і поставте в холодильник на 2 години.
6
Для топінгу вилийте вершки, згущене молоко, більшість цедри та сік лайму у велику миску. Збийте електричним міксером до м'яких піків, потім розподіліть по торту. Посипте залишком цедри перед подачею. Торт зберігати в холодильнику до двох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток