Вегетаріанський пастіціо

• великі цибулі↗2

  (330 г), розрізані навпіл і нарізані

• оливкова олія↗1 tbsp
• овочевий бульйонний порошок↗2 tsp
• лавровий лист↗2
• бальзамічний оцет↗2 tbsp
• часникові зубчики↗2

  дрібно натерті

• сушене орегано↗1 tsp
• мелений кориця↗1 tsp
• пенне↗250g
• консервовані подрібнені помідори400g
• томатна паста↗4 tbsp
• зелені сочевиці у консервах2 x
• салат

  з помідорами, цибулею та кропом, заправлений лимоном і оливками, подається окремо

• молоко↗500ml

  або рослинне молоко

• цільнозернове борошно↗50g
• egg↗1

  separated

• vegetarian feta↗40g

  crumbled

• oregano↗½ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Покладіть цибулю та олію у велику каструлю, додайте бульйонний порошок, листя лавра, оцет, часник, орегано і корицю. Додайте склянку води (близько 250 мл), накрийте і тушкуйте 10 хвилин до м'якості. Зніміть кришку і готуйте ще 10 хвилин, часто помішуючи. Вода випарується, а цибуля стане м'якою.

2. 2

   Тим часом відваріть пасту у великій каструлі з киплячою водою згідно інструкції, або 10 хвилин до аль денте. Злийте і відкладіть.

3. 3

   Додайте до цибулі томати, томатну пасту та сочевицю разом з їх рідиною. Добре перемішайте, накрийте і тушкуйте 5 хвилин. Вийміть листя лавра.

4. 4

   Для білого соусу вилийте молоко і 200 мл води у каструлю з борошном, добре збийте, щоб не було грудок, і постійно перемішуйте, доки соус не загусне, приблизно 8‑10 хвилин.

5. 5

   Вмішайте яєчний білок у пасту і викладіть її на дно випічної форми. Зверху розподіліть сочевичну суміш. Додайте жовток до білого соусу, перемішайте і вилийте поверх сочевиці, посипте фетою та орегано, випікайте 40 хвилин до булькання.

6. 6

   Подавайте половину з томатно-цибульним салатом, а іншу частину залиште в холодильнику на інший день. Зберігайте до двох днів, перед вживанням розігрійте в мікрохвильовці до кипіння.