1
Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні і обсмажте батат, селер, часник і гриби протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки вони не стануть м’якими. Тим часом розігрійте духовку до 190°C (170°C з конвекцією/газ 5) і вистеліть велику форму для хліба пергаментом з антипригарним покриттям.
2
Зважте 75 г готових овочів у миску і відкладіть їх. Решту овочів покладіть у миску разом з вівсяними пластівцями, сочевицею, мигдалем, томатною пастою та базиліком і подрібніть за допомогою ручного блендера до однорідної густої маси. (Або використайте кухонний процесор.) Викладіть суміш у форму і натисніть зарезервовані овочі зверху. Випікайте 40 хвилин, або доки не стане достатньо твердим для нарізання. Дайте охолонути у формі 5‑10 хвилин перед вийманням на дошку або тарілку.
3
Тим часом приготуйте соус: подрібніть у блендері помідори, балсамічний оцет і часник до однорідності, потім перелийте у каструлю. Готуйте на слабкому вогні кілька хвилин, доки часник не стане м’яким, додайте 1‑2 ст. л. води, поки соус не набуде консистенції, придатної для ложки. Додайте базилік. Якщо використовуєте, відваріть або приготуйте на парі половину броколі. Подавайте половину соусу з половиною нарізаного хліба та броколі або салатом. Решту залиште охолоджуватись повністю і зберігайте в холодильнику на наступний день. Вона зберігається до чотирьох днів. Підігрійте хліб і соус у мікрохвильовій печі до кипіння і приготуйте залишкову броколі перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток