Салат з тунцем, квасолею та оливками

• тонка зелена квасоля↗120g
• тунця↗200g can

  у оливковій олії

• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp
• лимон↗1

  цедра та сік

• оцет з червоного вина↗1 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 tsp
• квасоля борлотті↗400g can

  у воді, злито

• червона цибуля↗½

  нарізана

• стебло селери↗1

  дрібно нарізане під кутом, плюс кілька листків

• без кісточок зелені оливки нокерелла↗50g
• петрушка↗small bunch of

  подрібнена

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть невелику каструлю води до кипіння. Варіть зелену квасолю 1 хв, потім злийте і промийте холодною водою.

2. 2

   Вилийте 1‑2 ч. л. олії з тунця у велику миску, додайте ще 1 ст. л. олії, цедру та сік лимона (2 ч. л. соку), оцет з червоного вина і діжонську гірчицю. Приправте і збийте до однорідності.

3. 3

   Додайте зелену квасолю, тунця, квасолю борлотті, цибулю, селеру, оливки та петрушку до заправки і перемішайте. Подавайте, посипавши листям селери. Якщо готуєте на винос, зберігайте заправку і салат окремо і змішуйте перед подачею. Зберігайте в холодильнику до доби.