Фаршироване Запечене Серце
На порцію
Запечене яловиче серце, фаршироване грибами, сухарями та травами.
Інгредієнти
3 порц.Покрокова інструкція
- 1
Почніть з серця. Відкрийте його, видаліть судини, жир і великі шматки жиру. Промийте, замочивши у підсоленій воді на 30 хвилин.
- 2
Фарш: Приготуйте сухарі, подрібніть їх. Наріжте гриби та шалот, обсмажте в маслі, додайте трави, потім сухарі і обсмажуйте ще 3‑4 хвилини.
- 3
Охолодіть фарш, наріжте ковбаски, видаліть оболонки, додайте м’ясо до фаршу і перемішайте.
- 4
Серце: Вийміть з води, обсушіть, посипте сіллю і перцем, змастіть оливковою олією. Наповніть серце фаршем, закрийте і зав’яжіть шовковою ниткою.
- 5
Розігрійте духовку до 300 °F. Обсмажте серце на сковороді, повертаючи кожну хвилину до золотистої скоринки.
- 6
Покладіть нарізані овочі в форму, вийміть серце, додайте трохи червоного вина, полийте його та овочі.
- 7
Запікайте 30 хвилин на кожен півкілограм серця, періодично поливаючи соком. Після готовності зніміть, збризніть соусом і дайте постояти 10 хвилин, потім зменшіть соус до густоти.
- 8
Наріжте серце скибками і подайте з соусом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою