Фарширований Кролик

• цілий кролик↗2
• індичі ковбаски (постні)↗1
• вівсянка, несмажена, швидка, проста↗1
• цибуля, нарізана↗1
• селер, нарізаний↗1⁄2
• морква, нарізана↗1⁄2
• змішані гриби, портабелла, нарізані1⁄2
• яблуко, без кісточок, очищене та нарізане↗1
• яйце↗1
• яловичий бульйон↗1
• лавровий лист↗1
• шалфей↗2
• петрушка↗2
• розмарин↗2
• сушені журавлини↗
• white wine vinegar↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте кролика білим винним оцтом.

2. 2

   Замочіть кролика у розсолі (сіль і вода) принаймні на годину.

3. 3

   Розігрійте духовку до 350°F (≈ 175°C).

4. 4

   Обсушіть кролика паперовим рушником.

5. 5

   Приправте всередину і зовні сіллю та перцем.

6. 6

   Змішайте ковбаски, вівсянку, селер, моркву, гриби, яблуко, яйце, шалфей, розмарин, петрушку та цибулю (за бажанням журавлини) у мисці. Начиніть отриманою сумішшю порожнину кролика.

7. 7

   Зв'яжіть кролика кухонним шнурком.

8. 8

   Покладіть кролика у форму для запікання, оточіть залишками начинки у фользі, додайте добре приправлений яловичий бульйон, лавровий лист і запікайте 1 ¾ години, або доки м'ясо не стане м'яким.

9. 9

   Відріжте шнурок і подавайте.