Тушкована яловича грудинка у коптильні

• яловичина грудинка↗3
• оцет↗4
• борошно↗4
• оливкова олія↗4
• часник↗1
• сіль↗2
• чорний перець↗1⁄2
• лавровий лист↗2
• зелені боби↗4
• сливi↗8
• пиво↗1⁄2
• мед↗2
• вода↗6
• мелений мускатний горіх↗1⁄2
• хікорі чіпси1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Протріть м'ясо тканиною, змоченою в оцті, потім посипте борошном.

2. 2

   Нагрійте олію у сковороді і обсмажте грудинку з усіх боків.

3. 3

   Очистіть і подрібніть часник, натріть грудинку сумішшю часнику, солі, перцю, лаврових листків, подрібнених зелених бобів та слив.

4. 4

   Помістіть у коптильню з хікорі чіпсами і коптите 3,5 години на середньому вогні.

5. 5

   Змішайте пиво, мед, воду та мускатний горіх.

6. 6

   Приблизно кожну годину відкривайте коптильню і поливайте невелику порцію суміші на грудинку.

7. 7

   Подавайте з улюбленими овочами.