Овочеве рагу з чеддерними кнедликами у мультиварці

• оливкова олія↗2 tbsp
• молоді моркви↗200g

  помиті, обрізані, розрізані навпіл якщо великі

• порей↗3

  нарізати товстими скибками

• часник↗3

  подрібнити

• борошно↗3 tbsp
• овочевий бульйон↗400ml
• цукіні↗2

  нарізати великими шматками

• квасоля каннелліні↗2 x 400g cans butter or

  злити і промити

• лавровий лист↗1
• чебрець↗4

  розмарин або тарган

• крем-фреш↗200ml
• цільнозерновий гірчиця↗1 tbsp
• боби200g

  або горох

• шпинат↗200g
• петрушка↗½ small bunch of

  дрібно нарізана, плюс додаткова для подачі

• self-raising flour↗100g
• vegetarian suet50g

  or cold butter, grated

• mature cheddar↗100g
• parsley↗½ small bunch of

  finely chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Встановіть мультиварку на низький режим. Розігрійте 1 ст. л. олії у сковороді і обсмажте моркву 5 хвилин до легкого золотистого кольору, потім перекладіть у мультиварку.

2. 2

   Розігрійте решту олії у сковороді і обсмажте порей з щіпкою солі 5 хвилин до м'якості. Додайте часник і всипте борошно. Поступово вливайте бульйон, постійно помішуючи, доки борошно не розчиниться і не залишиться грудок. Доведіть до кипіння, потім перекладіть у мультиварку. Додайте цукіні, квасолю та трави, при потребі долийте води, щоб овочі були покриті. Накрийте кришкою і готуйте 4 години.

3. 3

   Для кнедликів просійте борошно у миску і вмішайте сало або масло до однорідності. Додайте сир, петрушку, ½ ч. л. розмеленої чорної перцю та щіпку солі. Влийте 3‑4 ст. л. холодної води і замісіть м'яке, трохи липке тісто (при потребі додайте ще води). Розділіть на шість частин і сформуйте кульки.

4. 4

   Додайте у мультиварку крем-фреш, гірчицю, боби (або горох) і шпинат, підвищте температуру до високого режиму. Розкладіть кнедлики поверх рагу, накрийте кришкою і готуйте ще 1‑2 години, доки вони не стануть твердими і збільшаться в об’ємі. Посипте петрушкою і подайте. У холодильнику зберігається до трьох днів, у морозильнику — до трьох місяців.