Гострий морепродуктовий рагу з томатами та лаймом

• сушені чилі анчо або гуаїлйо↗2
• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗4

  нарізані

• паста чипотле↗1 tsp

  або 1 ч.л. копченої гострої паприки

• мелений кмин↗1 tsp
• курячий бульйон↗700ml
• помідори (нарізані)250g

  з консерви

• великі очищені сирі креветки200g
• пікша↗300g

  або інша тверда біла риба, нарізана кусочками 2,5 см

• м'юслі↗300g
• малі нові картоплини↗500g

  розрізані навпіл і відварені

• сік лайму
• лайм↗

  дольки

• авокадо↗1

  нарізане

• handful coriander

  leaves

• small red onion↗1

  finely diced

• corn tortillas↗

  sliced and baked

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте чилі на сухій гарячій сковороді кілька секунд (вони трохи надуться), потім зніміть. Видаліть насіння та стебла, замочіть у киплячій воді на 15 хвилин.

2. 2

   Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, приправте і готуйте близько 5 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте пасту чипотле, розмочені чилі, кмин, бульйон і помідори. Смажте 5 хвилин, потім подрібніть у блендері до дуже однорідної маси. Поверніть у каструлю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин. За кілька хвилин до готовності додайте креветки, рибні філе, м'юслі та картоплю. Накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин на середньо‑високому вогні. Додайте сік лайму і подавайте з дольками лайму, авокадо, кінзою, червоною цибулею та чипсами з тортильї.