Гострий чилі з червоною сочевицею, гуакамоле та рисом

• коричневий рис швидкого приготування↗200g
• рапсова олія↗1 tbsp
• перець↗2

  (будь‑якого кольору), без насіння, дрібно нарізаний

• часникові зубчики↗3

  дрібно натерті

• копчена паприка↗2 tbsp
• мелений коріандр↗1 tbsp
• насіння кмину↗2 tsp
• томатна паста↗500ml
• овочевий бульйон↗500ml

  з 2 ч. л. овочевого бульйону в порошку

• червона сочевиця↗150g
• листя чебрецю↗1 tsp
• консервована чорна квасоля↗400g
• авокадо↗2

  очищене, без кісточки, розім'яте або нарізане кубиками

• сік 1 лайма↗
• маленька червона цибулина↗1

  дрібно нарізана

• red chilli↗1

  deseeded and finely chopped

• vine tomatoes↗2

  chopped

• x 30g pack of coriander⅓

  chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні і смажте перець 5 хвилин, часто помішуючи. Додайте часник і спеції, швидко перемішайте, потім вилийте томатну пасту та бульйон. Додайте сочевицю і чебрець, накрийте кришкою і тушкуйте 15‑20 хвилин до м’якої консистенції. Додайте квасолю разом з рідиною з банки, знову накрийте і тушкуйте ще 10‑15 хвилин.

2. 2

   Приготуйте рис згідно інструкції на упаковці. Змішайте половину інгредієнтів гуакамоле. Подайте половину рису та чилі на двох тарілках, зверху – гуакамоле. Охолодьте залишок і зберігайте в холодильнику на інший день. Для подачі розігрійте чилі у сковороді на слабкому вогні з краплею води до кипіння. Рис розігрійте в мікрохвильовці. Змішайте решту інгредієнтів гуакамоле, щоб отримати свіжу порцію, і подайте її зверху на чилі та рис. Зберігати в холодильнику до чотирьох днів. Спробуйте наш план здорового харчування, що включає 7 днів сніданків, обідів і вечерь – доступний лише в додатку Good Food.