1
Розтопіть 1 ст. л. гхі у сковороді і додайте курку шкірою вниз. Коли шкіра стане золотистою і хрусткою (близько 5 хв), вийміть курку і відкладіть (може знадобитися робити порціями). Розтопіть решту гхі, додайте корицю, кардамон і кумінні насіння, смажте, доки не випустить аромат – близько 5 хв. Додайте цибулю з великою щіпкою солі і смажте 5 хв, доки не підрум'яниться.
2
Подрібніть у блендері зелене чилі з часником і імбиром, додайте у сковороду і готуйте ще 2 хв. Потім додайте спеції і готуйте ще кілька хвилин, трохи підливши водою, щоб спеції не прилипали. Додайте нарізані помідори.
3
Поверніть курку у сковороду, обгорнувши її соусом, потім додайте білий винний оцет і тростинний цукор (джаггері). Додайте 100 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хв. Зніміть кришку, додайте абрикоси та коріандр, готуйте ще 10‑15 хв, доки соус не зменшиться.
4
Тим часом приготуйте салі. Просушіть картопляні смужки паперовим рушником. Налийте рослинну олію у маленьку глибоку каструлю, щоб вона була кілька см на глибину, і розігрійте на середньо‑високому вогні. Додавайте жменею смужок за раз і смажте близько хвилини, доки не стануть золотистими і хрусткими. Вийміть шумовою ложкою, злийте на паперовий рушник і щедро приправте. Подавайте карі з салі, викладеним зверху.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток