Цей повноцінний літній салат з куркою, який послужить обідом або легкою вечерею, ще один приклад вдалого і небанального використання ягід в несолодких стравах. Замість курячої, можна використовувати качині грудки. Дуже важливо, десь за одну годину до приготування салату, дістати сир з холодильника щоб він набув кімнатної температури, тоді проявиться повна гамма смаку цього чудового сиру, а його консистенція особливо потішить своєю кремовий і ніжністю. Замість мигдалю, можна використовувати фундук, фісташки або навіть волоський горіх, хоч він різкіший смаком. Створювати подібного роду салати дуже легко. Найголовніше це дотримуватися смакового балансу, а також не переборщити з кількістю і різноманітністю інгредієнтів. Коли інгредієнтів мало - салат виходить одноманітним і досить нудним, а коли занадто багато різноманітних інгредієнтів, це також відштовхуюче і без смаку, як і жінка, що носить надто багато біжутерії. На жаль, і одним і іншим грішать в пострадянському просторі.

Інгредієнти

2 порц.

курячі грудки↗2
оливкової олії↗2 ст.л.
бальзамічного оцту↗2 ст.л.
Сіль до смаку↗
сиру камамбер, кімнатної температури↗1 кружечок
листової зелені (шпинат, портулак)300 грам
м'яти, тільки листя↗4 гілки
базиліка, тільки листя↗4 гілки
червона цибулина, порізати півкільцями↗1
цукру↗1/2 ч.л.
мигдалю, крупно порізати50 грам
малини200 грам
оливкової олії↗90 мл
малини60 грам
бальзамічного оцту↗30 мл
м'яти, тільки листя↗1 гілки

Покрокова інструкція

1
2 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. бальзамічного оцту і сіль змішати, рівномірно розподілити по поверхні грудок. Залишити на 15 хвилин.
2
Цибулю помістити в невеликий посуд, приправити сіллю, цукром і оцтом. Пом'яти руками і залишити на 10 хвилин.
3
Мигдаль підрум'янити на сухій сковороді. Зняти з вогню і залишити до охолодження.
4
У сковороді на середньому вогні розігріти 30 мл оливкової олії, курячі грудки обсушити за допомогою паперового рушника і викласти на розігріту сковорідку. Смажити на середньому вогні, перевертаючи щохвилини, до готовності.
5
Перекласти готові грудки на чисту тарілку і залишити "відпочивати".
6
Листя салату, м'яти і базиліка змішати і розподілити по сервірувальних тарілках.
7
Сир розрізати навпіл і порізати пластинками. Рівномірно розкласти по тарілках. Викласти також половину малини.
8
Всі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера і збити до однорідності. Половиною заправки полити салат на тарілках.
9
Цибулю відцідити і розкласти по сервірувальних тарілках. Грудки порізати і викласти на середині тарілки. Посипати мигдалем і розкласти малину.
10
Грудки полити заправкою, прикрасити м'ятою і подавати. Смачного!