Салат «Гірос» (Sałatka Gyros)

ПРО ЯСКРАВИЙ САЛАТ «ГІРОС»Про салат «Гірос» в Греції скоріш за все не знають, попри класичний гірос майже на кожному розі. Гірос – це грецька інтерпретація кебаба, який у свій час принесли османи на ті землі. В Греції, м’ясо, часто приправлене сумішшю спецій, з розпечених вертелів зрізається тонкими смужками, вкладається у хліб піта або на нього й загортається, разом з овочами та соусом цацикі  або іншими соусами, «західними», майонезом та кетчупом. Салат же ж він інакший. Курка порізана шматочками й щедро приправлена сумішшю спецій (в Польщі навіть можна придбати готову приправу для гіроса, але я Вам розписала в рецепті суміш спецій з грецьким смаком, тож ніяких готових сумішей!), швидко обсмажується на пательні й викладається в салатну миску. Перекладається шарами овочів та соусу на основі натурального йогурту, кетчупу та майонезу. Смакує це інакше ніж грецький гірос, але це однозначно смачно і яскраво. А ще, якщо викласти усе рівними шарами, то й красиво. Ну і це дійсно не банально до святкового столу. А ще, набір овочів можна змінювати або розширювати.НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ «ГІРОѻ класичній інтерпретації салату, який вже дійсно став класикою польської кухні, можна часто зустріти пекінську капусту. Але особисто мені найбільше він смакує з молодою капустою або салатом айсберг. Тож обирайте що Вам більше до смаку. Зелень має бути в міру хрумкою та в міру м’якою. Звичайна зріла капуста буде надто жорсткою для такого салату, а звичайна салатна зелень, надто ніжною. Щодо геть не грецьких, як на мене, додатків, а саме кукурудзи та маринованих огірків, вони таки відіграють в салатному ансамблі вагому роль. Тож не радила б їх забирати. А до смаку можна додати ще чорних чи зелених оливок, свіжий огірок, солодкий перець, якщо любите тощо.Ну і щодо подавання до столу, то краще за все змішувати перед самим подаванням. Тоді все свіже і смакує найкраще. Але, якщо потрібно максимально, що можливо зробити заздалегідь, можете все порізати, курку посмажити, соус змішати. А вже викладати шарами перед самим змішуванням. ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ «ГІРОС»