Овочевий суп з тунцем та вершками
На порцію
Особлива подяка Мар'яні Грицай за натхення. Мар'яна прислала мені рецепт свого супу, а я надихнулась і створила свій рецепт. І я навіть не підозрювала, що суп з консервованим тунцем може бути таким смачним! Тепер він у мене один з найулюбленіших! Картопля, морква, два види цибулі та вершки надають ситність, а цедра лимону, каперси та зелень петрушки вносять яскравість смаку. Каперси можна й не використовувати, але з ними набагато смачніше. Тунець та каперси - це одне з найбільш вдалих смакових поєднань! Такий овочевий суп з тунцем готувати дуже просто. Спочатку варяться до готовності овочі, а потім, вже в кінці приготування, додаються вершки, тунець, каперси та цедра. Їх не потрібно надто довго варити. Потрібно лиш довести до кипіння і максимум хвилину поварити. Інакше смак буде тьмяним, й без того м'який, консервований тунець остаточно розвариться. Чорним меленим перцем взагалі краще за все вже в тарілці приправляти. Він тут дуже доречний і потрібно щоб його аромат та присмак були добре виражені.
Інгредієнти
4 порц.- копченого бекону, порізати кубиками↗50 грам
- оливкової олії↗2 ст.л.
- цибулина, дрібно порізати↗1
- цибулина порей, порізати півкільцями↗1
- морквина, натерти на крупній тертці↗1
- середні картоплини, почистити, порізати кубиками2
- води чи овочевого бульйону1,2 л
- тунця у власному соку↗2 банки (по 185 грам)
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- вершків 30%200 мл
- каперсів, дрібно порізати (можна не використовувати)↗2 ст.л.
- Сіль до смаку↗
- Чорний свіжо мелений перець до смаку↗
- зелені петрушки, дрібно порізати1 пучок
Покрокова інструкція
- 1
У 3-х літрову каструлю помістити бекон, поставити на середній вогонь і обсмажувати, помішуючи, поки добре підрум'яниться і витопиться трохи жиру.
- 2
Додати ріпчату цибулю та цибулю порей. Посолити до смаку і тушкувати до м'якості цибулі.
- 3
Додати моркву і тушкувати, помішуючи, ще 2-3 хвилини, до м'якості моркви.
- 4
Влити воду, додати картоплю і досолити суп до смаку. Варити до готовності картоплі.
- 5
Додати вершки, цедру, каперси і тунця. Довести до кипіння і варити 1-ну хвилину.
- 6
Додати половину зелені петрушки й зняти з вогню.
- 7
Накрити суп кришкою і настоювати 5 хвилин. Подавати овочевий суп з тунцем гарячим, щедро приправляючи свіжо змеленим чорним перцем, з порцією свіжої зелені петрушки. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою