1
ПРИМІТКА: КУКРУДЗЯНИЙ КРОХМАЛЬ МОЖНА ПРИГОТУВАТИ, ПЕРЕТЕРШИВШИ КУКУРУЗНУ МУКУ У ЧИСТОМУ ПРИПРАВІ ПРИЛАДІ АБО КОФЕ‑ГРИНДЕРІ. ЯКЩО ХОЧЕТЕ ГОРЧУЧІШЕ ЧИЛІ, ДОДАЙТЕ ПЕРЕЦЬ ЧАЙНИЦУ ДО СМАКУ. (КРОК ПЕРШИЙ): РОЗДІЛІТЬ цибулю та перець на вісім частин; ВИДАЛІТЬ жилки та насіння з перцю; ПОМІСТІТЬ цибулю, перець і часник у кухонний процесор; ПУЛЬСУЙТЕ овочі до грубої нарізки.
2
Нагрійте одну столову ложку беконного жиру або оливкової олії на середньо‑високому вогні у голландській каструлі, додайте лавровий лист і нарізані овочі; обсмажуйте, доки вони лише трохи не стануть м’якими.
3
Додайте 1,5 фунта пісного яловичого фаршу і готуйте, розкладаючи крупно лопаткою, доки не підрум'яниться.
4
Посипте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю маса над сумішшю; готуйте 2 хвилини, помішуючи.
5
Додайте приправи групи TWO і перемішайте (на цьому етапі можна перенести суміш у повільну каструлю, встановити низький вогонь, потім додати решту інгредієнтів, накрити і тушкувати щонайменше 4 години); перейдіть до наступного кроку для варіння на плиті.
6
Додайте інгредієнти групи THREE; доведіть до кипіння на середньо‑високому вогні, постійно помішуючи; зменшіть вогонь до швидкого томління, часто помішуючи, доки чилі не загусне до бажаної консистенції (за потреби додайте воду), приблизно 30 хвилин. (ПРИМІТКА: Якщо ви не поспішаєте і використовуєте метод повільного томління на плиті, можна знизити вогонь до низького і тушкувати кілька годин, при потребі розріджуючи водою).
7
Видаліть лавровий лист.
8
Розлийте по порційних мисках і прикрасьте улюбленими додатками.
9
Подавайте.
10
Щелкніть пальцями і вигукніть «OLE!».

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток