Легкі м'ясні кульки

• якісна свиняча ковбаса↗300g

  (близько 4 великих або 8 чиполат)

• маленька цибулина↗1
• морква↗1
• сушений орегано↗1 tbsp
• постне яловиче фарш↗500g
• пармезан↗50g

  дрібно натертий, плюс додатково для подачі

• сухарі↗75g
• яйце середнього розміру↗1
• оливкова олія↗1 tbsp
• морква↗1

  (дрібно натерта)

• стебла селери2

  (натерті)

• цукіні↗1

  (грубо натерте)

• часникові зубчики↗3

  (дрібно натерті)

• червоні перці↗2
• оливкова олія↗1 tbsp
• tomato purée↗1 tbsp
• pinch golden caster sugar↗
• splash red wine vinegar
• 3 x 400g tins chopped tomatoes
• cooked spaghetti↗

  to serve

• handful basil leaves↗

  snipped

Покрокова інструкція

1. 1

   ДІТЯМ — текст жирним шрифтом, дорослим — решта. Вичавіть кілька ковбасок. Попросіть дитину вичавити м’ясо з оболонки у велику миску. Вони можуть тримати ковбаски або розчавлювати їх на дошці.

2. 2

   Почніть терти. Попросіть дитину грубо натерти цибулю і дрібно натерти моркву. Якщо цибуля дратує очі, надягніть захисні окуляри — це весело. Терти може вимагати сили, тому допоможіть за потреби. Додайте ці овочі до ковбаси. Поки у вас є терка, натріть пармезан, інші овочі та часник для соусу і відкладіть.

3. 3

   Змішайте чудову суміш. Попросіть дитину додати всі інші інгредієнти для фрикадельок по одному, окрім оливкової олії, у миску і приправити чорним перцем.

4. 4

   Змішайте все разом. Попросіть дитину розм'яти суміш руками, доки вона не стане однорідною. Слідкуйте, щоб молодші діти не пробували сире тісто.

5. 5

   Скочуйте фрикадельки. Діти від трьох років можуть формувати з суміші кульки розміром з волоський горіх, викласти їх на дошку або піднос. Має вийти близько 40 кульок — рахування допоможе старшим дітям практикувати ділення. Накрийте фрикадельки плівкою і приберіть.

6. 6

   Підготуйте червоні перці. Спочатку очистіть їх овочевим ножем, відріжте верх і низ і видаліть насіння. Розріжте перці навпіл, а діти від чотирьох років можуть нарізати їх смужками.

7. 7

   Приготуйте соус. Дорослий повинен допомогти. Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте овочі та часник і готуйте 5 хвилин. Додайте томатну пасту, цукор і оцет, залиште 1 хвилину, потім вилийте томати і тушкуйте 5 хвилин. Попросіть дитину збити соус ручним блендером. Тушкуйте соус на повільному вогні, поки готуєте фрикадельки.

8. 8

   Готуйте фрикадельки. Обсмажте їх в оливковій олії з усіх боків, потім переложіть у соус, за потреби порціями. Тушкуйте фрикадельки в соусі 15 хвилин, обережно помішуючи, доки вони не будуть готові. Подавайте одразу або охолодіть і заморозьте порціями до 6 місяців. Подавайте зі спагеті, базиліком і додатковим пармезаном, за бажанням.