Ленивий кхічді з чечевицею та булгуром

• жовтий роздроблений горох (чечевиця)↗1
• булгур↗3⁄4
• картопля (нарізана кубиками)↗1
• зелені горохи↗1
• квітка цвітної капусти↗1
• цибуля, нарізана кубиками↗1
• паста імбир і зелений чилі1
• перцеві горошки↗1⁄2
• куркума↗1⁄2
• чілі порошок↗1
• сіль↗
• для приправи
• паличка кориці↗1
• гвоздика↗3
• насіння куміну (джіра)↗1
• teaspoon asafoetida powder (hing)1⁄4
• tablespoons vegetable oil (ghee) or 3 tablespoons clarified butter (ghee)↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте і замочіть булгур і мунг дал мінімум 15 хвилин. Зцідіть і відкладіть.

2. 2

   У розігрітій гхи підсмажте корицю, гвоздику, кмин і хінг, доки кмин не підрум'яниться (5‑6 секунд). Додайте дал, булгур і овочі, перемішайте 4‑5 хвилин на середньому вогні.

3. 3

   Додайте гарячу воду (4‑5 склянок) і готуйте під тиском 3‑4 свистки. Після випаровування пару відкрийте каструлю, перемішайте і подавайте гарячим з пападом і маринадом.