1
Покладіть панчетту у велику вогнетривку каструлю на низькому вогні і готуйте, часто помішуючи, доки жир не випливе, а панчетта не стане хрусткою та золотистою, приблизно 8‑10 хвилин. Перекладіть її в миску шумовою ложкою. Влийте оливкову олію в каструлю і підвищте вогонь до середнього. Коли олія засяє, обсмажте цибулю, моркву та селеру 15 хвилин, доки не почнуть м’якнути, потім додайте часник і готуйте ще 2 хвилини.
2
Підвищте вогонь до середньо‑високого, додайте фарш і готуйте 3‑4 хвилини, доки не підрум’яниться. Поверніть панчетту в каструлю, потім додайте томатну пасту та трави, готуйте ще 2 хвилини, доки трохи не потемніє.
3
Влийте черрі томати та яловичий бульйон, перемішайте. Доведіть до кипіння, добре приправте, потім додайте лавровий лист і зменшіть вогонь до слабкого кипіння. Готуйте 15‑20 хвилин, потім додайте пластинки лазаньї і варіть ще 5 хвилин, помішуючи, щоб розламати листи.
4
Тим часом змішайте більшість пармезану з усім маскарпоне та щедрою кількістю приправ, і розігрійте гриль до високої температури. Коли паста буде аль денте, а суп закипить і загусне, розкладіть маскарпоне‑масу по супу і посипте рештою пармезану. Поставте під гарячий гриль на 3‑5 хвилин, доки верх не стане золотистим і булькає. Розподіліть по чотирьох мискам і подайте, посипавши базиліком за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток