Курячі шашлики з томленим шпинатом та чатні з зеленого горошку

Дуже ароматна та пряна комплексна страва з курячого шашлику маринованого в йогурті з прянощами, ніжним шпинатом тушкованим з імбиром, цибулею та помідорами, в доповненні з освіжаючого чатні з зеленого горошку та яблука, по рецепту лікаря Рупі Ауйла з його кулінарної книги "Лікарська кухня". Просто неймовірне поєднання, я б сказала зухвало, яскраво та дуже незвичайно. А ще тішить, що страва у мене вийшла як на фото оригіналі з книги. Отже, все перевірено! Можна готувати і це смачно! Одразу попереджу, щоб у когось, хто дивиться на мої фото приготування, не було конфузу. Рецепт приготування страви повністю такий як у книзі, на 2 порції, а я готувала для всієї сім'ї з 4-х чоловік. Тобто, деякі кількості інгредієнтів подвійні. Лиш те, що в рецепті з перчиком чілі, для своїх дівчат готувала без нього. Можна сказати, що я паралельно готувала 2 подібні страви:-). В рецепт я внесла 2 маленькі поправки. Перше, одразу Вам пишу, щоб використовуючи цілий кардамон, його коробочки розчавити, вибрати зернята, а лушпиння викинути. В оригіналі рецепта, кардамон потрібно просто розчавити. Й повірте мені, дуже не приємно зловити в роті таку коробочку:-). Я страшенно люблю кардамон, але не в такій концентрації:-). І друга поправка, це бланшування зеленого горошку. Можна цього не робити, якщо у Вас є дуже молоденький зелений горох, що недавно вилущений. Усім іншим, чи то буде свіжий зелений горошок чи морожений, краще його таки бланшувати, для м'якшої консистенції та приємнішого смаку. Бланшувати зовсім коротко, як після опускання горошку вода повторно закипить, можна його вже відціджувати й далі слідувати рецепту. Щодо шпинату, то для цієї страви можна використати як свіжий, так і морожений шпинат, попередньо його розморозивши та трішки відтиснувши. Ці курячі шашлики будуть відмінно смакувати смаженими на традиційному вугільному грилі чи мангалі, я ж запікала їх в духовці в режимі гриль при 240 ᵒС і було теж дуже смачно.