1
Покладіть усі спеції у млинок для спецій або кави та подрібніть до дрібного порошку. Подрібніть часник і імбир у пасту за допомогою кухонного комбайна, потім перелийте в миску з фаршем з ягнятини і добре перемішайте. Відкладіть.
2
Розігрійте олію у важкій сковороді на середньому вогні. Додайте листя карі і дайте їм шипіти кілька хвилин. Додайте цибулю і смажте 5‑7 хвилин, доки не стане м’якою та світло‑коричневою. Додайте помідори і смажте на середньому вогні, доки їх можна трохи розтерти задньою частиною ложки (близько 5 хвилин). Додайте чилі, кінзу, порошок чилі та куркуму, смажте ще кілька хвилин.
3
Додайте мариновану ягнячу м'ясо і постійно перемішуйте на середньому вогні, розбиваючи фарш, щоб не залишилося грудок. Готуйте 5 хвилин, потім додайте 150 мл води. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте на слабкому вогні під кришкою, наполовину закритою. Готуйте 20 хвилин, доки майже вся вода не випарується.
4
Додайте кокосове молоко та порошкову суміш спецій, тушкуйте 5‑7 хвилин. Додайте цукор, оцет і приправи, добре перемішайте. Готуйте ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь і прикрасьте додатковою кінзою та лимонним соком. Подавайте теплим з підсмаженими, масляними булочками, червоною цибулею та дольками лайма.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток