Свинина в травах з запеченими овочами

• пастернак↗4

  очищений і розрізаний довжиною на четвертинки

• гарбуз мускатний↗1

  (близько 650 г), очищений, без насіння, нарізаний кубиками

• червона цибуля↗2

  кожна розрізана на 8 частин

• оливкова олія↗1 tbsp
• лимон↗grated zest of 1
• приправа для свинини2 tsp

  або сухі італійські трави

• постна свиняча вирізка↗500g

  у одному або двох шматках

• яблуко Брамлі середнього розміру↗1
• гарячий курячий бульйон↗400ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/газ 6/конвекція 180°C. Покладіть усі овочі у форму для запікання. Полийте оливковою олією, приправте сіллю і перцем, перемішайте.

2. 2

   На тарілці змішайте цедру лимона з приправою для свинини або травами. Обваляйте вирізку у цій суміші, потім розмістіть її над овочами. Запікайте 40 хвилин.

3. 3

   Очистіть і розріжте яблуко на кубики. Додайте їх у форму, вилийте гарячий бульйон і запікайте ще 15‑20 хвилин. Наріжте свинину, викладіть на блюдо з овочами і полийте соком.