Овочевий крамбл з фундуком

• солодка картопля, очищена та тонко нарізана↗2
• молоді морквини, розрізані навпіл↗0.5
• нарізані суцвіття кольрабі2
• корінь селери, очищений та нарізаний↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗3
• свіжий чебрець, подрібнений↗1
• сіль↗1
• перець↗1
• середня цибулина, нарізана кубиками↗1
• томатна паста↗3
• курячий бульйон (на 30% менше натрію)↗2
• м'який чеддер, тертий↗1⁄2
• швидкі вівсянки↗2⁄3
• мелений фундук↗1⁄4
• багатоцільове борошно↗2
• tablespoons honey↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F. Тим часом перемішайте солодку картоплю, моркву, кольрабі та корінь селери з 1 столовою ложкою оливкової олії, чебрецем, сіллю та перцем. Викладіть на великий деко, застелене пергаментом. Запікайте 25 хвилин до м'якості та золотистого кольору.

2. 2

   Нагрійте 1 чайну ложку олії в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте 3 хвилини до м'якості. Додайте томатну пасту і готуйте ще 1 хвилину, постійно помішуючи. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, варіть 2 хвилини. Зніміть з вогню і збийте сир до розтоплення. Додайте овочі до сирного соусу і переложіть у змащену форму для запікання.

3. 3

   Змішайте вівсянку, мелений фундук, борошно, мед та залишкову олію, щоб отримати крихту. Посипте крихту на овочі і випікайте 30 хвилин до золотистого кольору.