1
Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C конвекція, газ 4) і покладіть у неї антипригарний деко. Для фалафелів розігрійте велику антипригарну сковороду, додайте насіння кмину та коріандру і сухо обсмажте 1‑2 хвилини, час від часу помішуючи, щоб не підгоріло. Зніміть зі сковороди.
2
Помістіть насіння, решту інгредієнтів для фалафелів та трохи приправ у кухонний комбайн і подрібніть до грубої пасти. Якщо вона здається сухою, додайте 1 ч. л. води і ще раз подрібніть до консистенції вологого піску. Руками сформуйте 12 кульок і охолодьте 30 хвилин.
3
Розігрійте антипригарну сковороду. Коли вона гаряча, викладіть кульки фалафелів, притискаючи їх до сковороди, щоб отримати котлетки. Готуйте без перевертання 2‑3 хвилини, потім перевірте, чи вони золотисті та хрусткі. Переверніть і готуйте ще 2 хвилини. Вийміть зі сковороди, перенесіть на деко в духовці і запікайте ще 10 хвилин. Поки це, підготуйте кускус з ячменю за інструкцією на упаковці.
4
Для хумусу покладіть усі інгредієнти, крім лимону, у кухонний комбайн і подрібніть до густої пасти. Працюючи на низькій швидкості, повільно додайте лимонний сік і до 3 ст. л. води, щоб досягти бажаної консистенції.
5
Для табуле змішайте оливкову олію, лимонний сік і трохи чорного перцю у маленькій мисці. У великій мисці з’єднайте решту інгредієнтів табуле разом з готовим кускусом, додайте заправку і добре перемішайте.
6
Відкладіть 4 фалафелі та 4 ст. л. хумусу в холодильник для начинки марокканських пітах (див. «підходить до», праворуч). Подавайте решту фалафелів з рештою хумусу та табуле.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток