Meal prep: rice

• коричневий басматі рис↗100g
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• овочевий бульйон↗1 tsp
• сушене орегано↗½ tsp
• рапсова олія↗2 tsp

  за бажанням холодного віджиму

• яблучний оцет↗2 tsp
• консервована кукурудза↗80g

  (без солі або цукру)

• зелена цибуля↗2

  нарізана

• червоний перець↗½

  нарізаний

• консервований тунець↗120g

  у мінеральній воді

• консервований нут↗210g

  зціджений

• відварений буряк1

  нарізаний скибочками, потім смужками

• фета↗25g

  крихти

• волоський горіх↗2-3

  половинки, розламані

• рукола↗big handful

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть рис у середню каструлю разом з червоною цибулею, овочевим бульйоном і сушеним орегано. Влийте 300ml води, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 25 хвилин, доки рис не стане м’яким і вода не вбереться. Тим часом змішайте рапсову олію та яблучний оцет.

2. 2

   Розподіліть рис між двома ланч-боксами. До одного додайте кукурудзу, зелену цибулю, червоний перець і консервований тунець, а до іншого — консервований нут, відварений буряк, фету та волоський горіх. Полийте обидва бокси заправкою, потім додайте руколу до боксу з буряком, але перемішуйте лише перед вживанням, або ще краще — додавайте її вранці, коли будете їсти. Зберігатиметься в холодильнику до двох днів.