Курка качіаторе — повільне приготування в італійському стилі

• бальзамічна заправка для салату (в пляшці)↗1⁄2
• курячі грудки без шкіри та кісток↗2
• оливкова олія↗3
• борошно↗1⁄4
• кошерна сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• велика жовта цибуля↗1
• сухе червоне вино↗1
• томатна паста↗2
• зелений болгарський перець1
• цілі помідори↗1
• свіжі шампіньйони↗8
• цибульний порошок↗1
• часникові зубчики↗4
• насіння селери1⁄2
• teaspoon dried parsley flakes (rub between fingers to waken flavor)↗1
• teaspoon dried oregano (rub between fingers to waken flavor)↗1
• teaspoon dried basil (rub between fingers to waken flavor)↗1⁄2
• red pepper flakes (optional)↗
• bay leaf↗1
• cup large pitted black olives, washed and drained↗1
• cup garbanzo beans, washed and drained↗1
• tablespoons capers, drained↗2
• parmesan cheese (optional)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте заправку у пакет з застібкою-блискавкою; додайте шматки курки і охолодьте в холодильнику годину.

2. 2

   Нагрійте оливкову олію у великій сковороді для смаження.

3. 3

   Змішайте борошно, ½ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки перцю; легенько обваляйте курку у приправленому борошні.

4. 4

   Обсмажте шматки курки з обох боків до золотистого кольору і перенесіть у мультиварку.

5. 5

   Обсмажте цибулю в олії, якою смажили курку, до прозорості; додайте вино та 2 столові ложки томатної пасти, щоб підняти підсмажені залишки. Перекладіть у мультиварку.

6. 6

   Змішайте решту 2 банок томатної пасти та всі інгредієнти, ОКРІМ лаврового листка, оливок, нуту, каперсів та пармезану; розподіліть суміш над куркою в мультиварці.

7. 7

   Покладіть лавровий листок зверху курки; накрийте кришкою і готуйте на низькому режимі 7‑9 годин (на високому: 3‑4 години).

8. 8

   За останню годину готування додайте оливки, нут і каперси. Якщо соус здається занадто рідким, додайте 1‑2 столові ложки томатної пасти для легкого загущення.

9. 9

   Для подачі вийміть лавровий листок, викладіть курку на улюблені гарячі макарони; полийте соусом і посипте пармезаном.