Швидкий шпинатний гёзлеме

• оливкова олія↗1 tbsp
• червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• шпинат↗200g
• лимон↗1

  цедра та сік

• невелика жменя кропу

  грубо нарізаний, плюс додатково для подачі

• яйце↗1

  збите

• середні цільнозернові тортильї↗4
• грецький салатний сир з низьким вмістом жиру↗50g

  крихлений

• огірок↗

  тонко нарізаний півмісяцями

• гранатові зерна↗2 tbsp
• цацики

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте половину олії на сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю з щіпкою солі 5 хвилин, доки вона не почне м’якшатися. Додайте часник і готуйте ще 2‑3 хвилини, доки не стане ароматним. Зніміть з вогню і відкладіть охолоджуватись.

2. 2

   У великій мисці змішайте шпинат, цедру лимона, трохи лимонного соку, кріп, яйце, щедру щіпку перцю та щіпку солі. Додайте цибулю та часник. У сковороді нагрійте залишок олії, викладіть тортилью, розподіліть половину шпинатної суміші, посипте половиною крихкого сиру і накрийте другою тортильєю. Придавте кришкою, трохи меншою за сковороду, або тарілкою і готуйте 3‑5 хвилин на середньому вогні до золотистої скоринки. Обережно переверніть і готуйте ще 3‑5 хвилин, доки шпинат не ув'яне. Повторіть з рештою тортиль та начинки (не потрібно додавати більше олії).

3. 3

   Перемішайте скибочки огірка та гранатові зерна з краплею лимонного соку. Приправте за смаком. Подавайте з трохи цацики збоку і посипте додатковим кропом, якщо бажаєте. Зберігайте охолодженим у герметичному контейнері до двох днів.