Панзанелла з підгорілими нектаринами та прошутто

• заквасний хліб↗3 slices
• оливкова олія↗4 tbsp
• листя чебрецю↗1 tbsp
• каперси↗1 tbsp
• лимон↗1⁄2

  вичавлений

• гірчиця Діжон↗2 tsp
• нектарини↗4-6 ripe

  розрізані навпіл і без кісточок

• базилік↗bunch of
• щавель↗50g

  або листя шпинату

• чебрець↗handful of
• тархун↗handful of
• рікотта↗2 tbsp
• прошутто↗100g
• фундук↗handful of roasted

  подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200C/180C з конвекцією/газ 6. Змажте хліб 1 tbsp оливкової олії і посипте морською сіллю та листям чебрецю. Запікайте 15 хв, один раз перевернувши, доки не стане хрустким і золотистим. Порвіть у мисці і перемішайте з каперсами.

2. 2

   Тим часом збийте разом лимонний сік, 2 tbsp оливкової олії, щіпку солі та гірчицю, щоб отримати заправку, потім вилийте половину її на хліб.

3. 3

   Розігрійте гриль-сковорідку на сильному вогні і посипте трохи морської солі. Полийте нектарини залишком 1 tbsp олії і обсмажте, шкіркою донизу, доки не підгорять. Додайте їх у миску з хлібом разом з базиліком, щавелем (або листя шпинату), чебрецем і тархуном.

4. 4

   Приправте і перемішайте все разом, потім викладіть на сервірний піднос. Зверху розкладіть рікотту, прошутто та фундук, і подайте з залишковою заправкою окремо, за бажанням.