Тушкована яловичина за старовинним способом

• яловичина без жиру↗1 1⁄2
• оливкова олія↗2
• сіль і перець
• велика цибуля1
• часникові зубчики↗2
• чебрець↗1⁄2
• червоне вино↗1⁄4
• незначно солений яловичий бульйон↗3
• соус хойсін або соєвий соус з низьким вмістом натрію1
• лавровий лист↗1
• морква↗3
• червона картопля↗3
• заморожені квасоля масляна↗1 1⁄2
• зелені боби↗1 1⁄2
• заморожена кукурудза↗1
• cup frozen green pea↗1
• ounces diced tomatoes, drained (optional)14 1⁄2
• tablespoons cornstarch↗2 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Сухі шматки м’яса обсушіть і приправте сіллю та перцем.

2. 2

   Обсмажте їх в оливковій олії в 2 порціях, потім вийміть і відкладіть.

3. 3

   У каструлі додайте цибулю, часник і чебрець, легенько обсмажте (за потреби додайте ще олії).

4. 4

   Деглазуруйте каструлю червоним вином.

5. 5

   У каструлю додайте яловичий бульйон, соус хойсін або соєвий соус і лавровий лист.

6. 6

   Накрийте каструлю і тушкуйте близько 2 годин, доки м’ясо не стане м’яким.

7. 7

   Відміряйте 1/4 склянки бульйону і відкладіть.

8. 8

   Додайте картоплю, моркву, квасолю, зелені боби, кукурудзу, горох і помідори, якщо використовуєте.

9. 9

   Тушкуйте, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 30 хвилин.

10. 10

    Додайте крохмаль до відкладеного бульйону, розмішайте виделкою і влійте в каструлю, постійно помішуючи, доки соус не загусне.

11. 11

    Відкоригуйте приправи за смаком.