Австралійсько‑ірландська ягняча рагу

• лопаткові відбивні ягняти, без кісток, нарізані кубиками↗4
• приправлене борошно, суміш
• борошно↗1⁄2
• дрібка кайенського перцю↗1
• паприка↗1⁄4
• чорний перець↗1⁄4
• оливкова олія↗2
• консерви (24 унції) курячого або яловичого бульйону↗1
• середня морква, нарізана кусочками↗1
• середня цибуля, нарізана↗1
• стебла селери, нарізані↗2
• сушений розмарин, нарізаний↗1⁄4
• сушений чебрець, нарізаний↗1⁄4
• сушений петрушковий лист↗1⁄4
• середня картопля (русет), нарізана кусочками↗2
• turnips, cut into bite size pieces2
• cup water↗1⁄2
• tablespoon flour↗1
• (15 ounce) can mixed vegetables1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте приправлене борошно у середній мисці.

2. 2

   Обваляйте ягнятини у борошні.

3. 3

   Нагрійте оливкову олію у сковороді.

4. 4

   Обсмажте м'ясо на сильному вогні 8‑10 хвилин.

5. 5

   Видаліть м'ясо, викиньте жир і помістіть м'ясо у великий (чистий) горщик.

6. 6

   Додайте курячий/яловичий бульйон, моркву, цибулю, селеру, розмарин, чебрець і петрушку.

7. 7

   Накрийте, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин.

8. 8

   Додайте картоплю і тушкуйте ще 15 хвилин; не переварюйте картоплю та репу.

9. 9

   Зніміть кришку.

10. 10

    Додайте змішане борошно з водою.

11. 11

    Додайте змішані овочі.

12. 12

    Тушкуйте без кришки ще 15 хвилин.

13. 13

    Приправте за смаком і подавайте.