Корейський пібімпап: страва як із дорам!

• Рис круглозернистий↗200 г
• Яловичина↗230 г
• Гриби шиїтаке↗80 г
• Шпинат↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗0.5 шт.
• Огірок↗1 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зелений салат, пучок↗1 шт.
• Яйце куряче, велике↗2 шт.
• Часник сушений↗за смаком
• Зелена цибуля↗3 шт.
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Мед↗1 ст. л.
• Гочугару↗1 ст. л.
• Олія кунжутна↗2 ст. л.
• Олія10 мл
• Норі↗2 шт.
• Кунжут білий↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   На сухій сковороді злегка підсмажте кунжут. Дрібно наріжте ріпчасту цибулю та часник.

2. 2

   Рис покладіть у глбоку каструлю та промийте кілька разів. Влийте воду в рис та залиште настоюватися 30 хвилин. Коли час вийде, злийте воду. Потім знову влийте воду у співвідношенні: одна склянка рису на одну склянку води. Проваріть на маленькому вогні 20 хвилин після того, як рис закипить. Після цього залиште під кришкою ще на 10 хвилин.

3. 3

   Наріжте яловичину невеликими шматочками, змішайте її із часником, зеленою цибулею, перцем, соєвим соусом, медом та кунжутною олією. Замаринуйте м’ясо на 30 хвилин. Промийте від маринаду, обсушіть та обсмажте протягом 5 хвилин на сильному вогні.

4. 4

   Наріжте моркву тонкими слайсами, підсоліть та піджарте у сковороді протягом 2 хвилин на сильному вогні. Огірки наріжте соломкою. Замаринуйте у солі на 15 хвилин. Листя салату подрібніть.

5. 5

   В окремій каструлі доведіть воду до кипіння. Покладіть в гарячу підсолену воду промитий шпинат та бланшируйте протягом 30 секунд. Промийте у холодній воді та трохи притисніть, щоб позбавитися зайвої вологи.

6. 6

   Наріжте шпинат та змішайте його із часником та цибулею, додайте трохи кунжутної олії, солі та перцю.

7. 7

   Наріжте кабачок тонкою соломкою та замаринуйте у солі на 15 хвилин. Потім злийте рідину, що утворилася, додайте подрібнені цибулю, часник, кунжутну олію. Обсмажте кабачки на сковороді кілька хвилин.

8. 8

   Гриби помийте. Наріжте тонко пластинами. Злегка обсмажте на олії. Наприкінці смаження додайте трохи соєвого соусу. У цій же сковороді підсмажте окату яєчню.

9. 9

   Покладіть у глибоку миску рис, додайте готові овочі та м’ясо. У центр викладіть яєчню. Заправте пібімпап корейською чилі-пастою гочугару. Посипте кунжутом.