Харіра — пікантний, ароматний томатний суп із нутом та сочевицею, рясно приправлений куркумою, зірою, коріандром та іншими спеціями. Назва харіра, що походить від арабського слова «шовк», стосується текстури супу — він дуже густий і ніжний.

Інгредієнти

4 порц.

Овочевий бульйон↗3.5 л
Нут↗100 г
Сочевиця червона↗100 г
Булгур↗60 г
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Морква↗1 шт.
Перець солодкий↗1 шт.
Паста томатна↗100 г
Куркума↗5 г
Зіра↗5 г
Коріандр мелений↗10 г
Зубки часнику↗3 шт.
Лавровий лист↗1 шт.
Петрушка, гілочка↗за смаком
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком
Олія соняшникова↗30 мл

Покрокова інструкція

1
Нут помийте і замочіть на ніч. Сочевицю і булгур промийте. Цибулю, часник і моркву очистіть і наріжте шматочками. Солодкий перець помийте, видаліть серцевину і наріжте кубиками.
2
У киплячий бульйон покладіть нут, сочевицю і варіть 30 хвилин. Потім додайте булгур, моркву і перець. Готуйте 10 хвилин.
3
Цибулю обсмажте до м’якості на олії, додайте томатну пасту, перемішайте і покладіть у суп. Всипте всі спеції, лавровий лист, подрібнений часник і варіть ще 10 хвилин.
4
У кінці покладіть подрібнену петрушку. Подавайте гарячим!

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток