Бомбейський картопляний салат — хрусткий гарнір до м’яса або риби

• Картопля↗1.5 кг
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Кмин мелений1 ч. л.
• Приправа карі↗1 ст. л.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Зелений горошок заморожений↗100 г
• Зелень↗30 г
• Зелена цибуля↗20 г
• Гарбузове насіння↗1 ст. л.
• Мак↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю добре помий. Залий холодною водою, доведи до кипіння і вари 8-10 хвилин. Злий воду, переклади картоплю на деко та злегка притисни кожну бульбу виделкою.

2. 2

   Полий картоплю 2 ст. л. оливкової олії, додай кмин, карі, сіль і перець. Перемішай та запікай у духовці, розігрітій до 190 °C, 20-25 хвилин до рум’яної скоринки.

3. 3

   Наріж червону цибулю дрібними кубиками або тонкими півкільцями. Додай сік лимона, перемішай та залиш на 15 хвилин. Подрібни зелень й зелену цибулю.

4. 4

   У великій мисці змішай запечену картоплю, мариновану цибулю, зелений горошок і подрібнену зелень. Додай ще 1 ст. л. оливкової олії та 1 ст. л. лимонного соку. Акуратно перемішай.

5. 5

   Гарбузове насіння разом із маком підсмаж на сухій пательні 2-3 хвилини. Посип салат перед подачею. Подавай як самостійну страву або гарнір. Цей простий салат з картоплею смакує теплим і охолодженим.