Орзо з куркою — кремова паста з сиром, шпинатом і лимонною ноткою

• Оливкова олія↗15 мл
• Масло вершкове↗20 г
• Куряче філе↗800 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Паприка мелена4 г
• Орегано сушене↗2 г
• Перець чилі, порошок↗1 г
• Сушений чебрець↗2 г
• Зубки часнику↗4 шт.
• Томати в’ялені↗60 г
• Паста орзо↗130 г
• Бульйонні кубики↗1 шт.
• Шпинат↗160 г
• Лимон↗1 шт.
• Сир маскарпоне↗70 г
• Пармезан↗90 г
• Базилік, гілочка↗10 г
• Вода↗550 мл
• Сіль↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріж куряче філе кубиками. Вичави сік і натри цедру лимона. Часник почисть і подрібни. Відокрем жовтки від білків.

2. 2

   Розігрій олію і вершкове масло в глибокій сковороді. Додай курку і смаж 10–12 хв до рум’яної скоринки.

3. 3

   Додай паприку, орегано, чилі, чебрець, часник і пасту з в’ялених томатів. Готуй ще 2 хв, постійно перемішуй.

4. 4

   Додай орзо, розкриши бульйонний кубик і влий гарячу воду. Готуй 10–12 хв до стану аль денте, періодично помішуй.

5. 5

   Додай шпинат, лимонний сік і цедру, маскарпоне і пармезан. Жовтки змішай із кількома ложками гарячого соусу і введи в страву. Прогрій, але не доводь до кипіння.

6. 6

   Посип базиліком і подавай одразу, поки страва тепла і кремова. Фото: SHUBA