Ньокі з батату зі спаржею та беконом — корисна сезонна страва з кремовим соусом

• Батат↗500 г
• Борошно пшеничне↗180 г
• Жовтки↗1 шт.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Мускатний горіх мелений↗2 г
• Спаржа↗200 г
• Бекон↗100 г
• Сир твердий↗40 г
• Масло вершкове↗30 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть батат, наріж кубиками. Залий холодною водою, доведи до кипіння і вари 15-20 хвилин до м’якості.

2. 2

   Злий воду, розімни батат у пюре та дай трохи охолонути. Додай жовток, сіль, мускатний горіх. Поступово всипай борошно і заміси м’яке тісто.

3. 3

   Сформуй невеликі ковбаски з тіста і наріж шматочками по 2-3 см. На бажання притисни виделкою.

4. 4

   Закип’яти воду, посоли. Поклади ньокі та перемішай. Коли спливуть на поверхню, вари ще 2-3 хвилини і дістань.

5. 5

   Почисть часник, дрібно наріж. На сковороді розігрій масло й олію, додай часник і готуй 30 секунд. Введи нарізану спаржу (3-4 см) і готуй 3-4 хвилин. Додай бекон і перемішай.

6. 6

   Додай ньокі в сковороду. Влий 2-3 ст. л. води від варіння. Перемішай, додай сир, перець і трохи лимонного соку.