Весняна карбонара — паста зі спаржею, горошком і панчетою
На порцію
Таку весняну карбонару готують на основі спагеті (або будь-якої іншої пасти), яєць, вершків і твердого сиру, а також додають обсмажений італійський бекон — панчету. Особливістю страви є додавання сезонних овочів — спаржі, зеленого горошку та цибулі.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
У великій каструлі закип’яти воду та посоли її. Додай пасту та вари, помішуючи, 8 хвилин.
- 2
Через 8 хвилин додай до каструлі зелений горошок та нарізану спаржу. Вари ще 2 хвилини. Перед зливанням води збережи 1 склянку рідини для соусу.
- 3
На сковороді розігрій оливкову олію. Додай нарізану панчету та смаж 7-9 хвилин на середньому вогні, поки вона стане золотистою. Відклади на тарілку.
- 4
У великій мисці збий вінчиком вершки, яйця, жовтки та ¼ склянки води, у якій варилися спагеті до однорідності.
- 5
Гарячі спагеті разом з овочами переклади з каструлі в миску з соусом. Перемішуй щипцями 1-2 хвилини, щоб соус загуснув від тепла пасти. За потреби додай ще трохи води від варіння пасти.
- 6
Додай пармезан, нарізану зелену цибулю, цибулю-шніт, лимонний сік і цедру. Посоли, поперчи та перемішай. Додай обсмажену панчету та подавай гарячою.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою