Мафіни-фритати — порційний сніданок для сім’ї

• Яйця курячі↗7 шт.
• Молоко↗60 мл
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Цибуля біла салатна 1/2 шт.
• Печериці↗100 г
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Томати чері↗80 г
• Шпинат↗30 г
• Зелень↗15 г
• Сир↗80 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. Гриби наріж пластинками. Перець наріж кубиками. Чері розріж на четвертинки. Шпинат крупно поріж.

2. 2

   Розігрій оливкову олію на середньому вогні. Поклади цибулю й готуй 1 хвилину. Додай гриби та перець, обсмажуй 2-3 хвилини до випаровування вологи. Додай чері та готуй ще 1 хвилину. Наприкінці виклади шпинат і готуй до в’янення. Зніми з вогню й дай охолонути 5-7 хвилин.

3. 3

   У мисці збий яйця з молоком, сіллю та перцем до однорідності. Це базова основа для мафінів-фритат.

4. 4

   Додай охолоджені овочі та натертий сир у яєчну суміш. Перемішай.

5. 5

   Розігрій духовку до 175 °C. Форму для мафінів злегка змасти олією. Наповни кожну комірку приблизно на ¾ об’єму.

6. 6

   Випікай 12-15 хвилин, поки центр стане щільним, але ще злегка пружним. Дай постояти 5 хвилин, після чого акуратно вийми.Ці мафіни-фритати можна подавати теплими або охолодженими.