Паста з гарбузом та броколі — легка овочева вечеря

• Гарбуз мускатний↗800 г
• Броколі↗1 шт.
• Паста400 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Овочевий бульйон↗500 мл
• Молоко↗60 мл
• Капуста кейл↗150 г
• Перець каєнський↗2 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Гарбуз почисть, видали насіння і поріж кубиками. Броколі розбери на суцвіття.

2. 2

   Розігрій духовку до 200 °C. Виклади гарбуз і броколі на деко з пергаментом, збризни оливковою олією, посоли, поперчи. Запікай 30 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.

3. 3

   Пасту залий підсоленою водою, доведи до кипіння і вари згідно з інструкцією на пакованні. Відкинь на друшляк.

4. 4

   Часник почисть і подрібни. Обсмаж його на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії 1-2 хвилини. Запечений гарбуз переклади в блендер, додай часник, овочевий бульйон, каєнський перець та сіль. Збий до однорідності. За потреби додай молоко і перемішай.

5. 5

   На тій самій сковороді обсмаж нарізану капусту кейл з сіллю та перцем 3-4 хвилини до легкої хрусткості.

6. 6

   Змішай пасту з гарбузовим соусом, додай запечену броколі та обсмажену капусту. Перемішай і прогрій 1-2 хвилини.