Овочевий салат з кіноа та зеленою заправкою — рецепт легкої вечері

• Броколі↗1 шт.
• Кабачки↗2 шт.
• Нут↗400 г
• Кіноа↗100 г
• Салатна зелень↗за смаком
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Гарбузове насіння↗60 г
• Кінза, пучок↗50 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Кунжутна паста тахіні↗60 г
• Вода↗90 г
• Оцет яблучний↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Базилік сушений↗10 г
• Паприка мелена5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Кіноа промий, щоб прибрати гіркоту. Залий 200 мл води, доведи до кипіння і вари на маленькому вогні 12-14 хвилин до готовності.

2. 2

   Овочі помий. Розбери броколі на суцвіття, наріж кабачок скибочками. Нут промий.Виклади овочі і нут на деко, застелене пергаментом, збризни оливковою олією, додай сіль, перець і спеції. Запікай 25 хвилин при 180°C.

3. 3

   У блендері збий тахіні, часник, яблучний оцет, гарбузове насіння, коріандр і воду до однорідності.

4. 4

   На тарілку виклади кіноа, запечені овочі і нут, додай зелень та перемішай. Посип салат гарбузовим насінням і полий заправкою.