Кубинські яйця бенедикт — сніданок, який стане улюбленим

• Свиняча лопатка↗1300 г
• Апельсин↗2 шт.
• Лимон, сік↗2 шт.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Коріандр мелений 1/2 ч. л.↗
• Соус адобо↗5 г
• Орегано сушене↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ст. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Вода↗3 склянки
• Яйця курячі↗6 шт.
• Жовтки↗4 шт.
• Масло вершкове 3/4 склянки
• Гірчиця↗2 ст. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Часник сушений 1/4 ч. л.↗
• Сир твердий↗50 г
• Тостовий хліб↗6 шт.
• Шинка↗40 г
• Огірки солоні↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   У пластиковий пакет покладіть нарізану цибулю, долийте сік апельсинів та лимонів для маринування.

2. 2

   М’ясо помийте і обсушіть паперовим рушником. Зробіть проколи на м`ясі та помістіть туди по зубчику часнику. Змішайте приправи та натріть ними м`ясо, після чого помістіть у пакет з маринадом та помістіть у холодильник (час на маринування закладайте від 1 до 3 годин).

3. 3

   У великій каструлі чи сотейнику розігрійте оливкову олію та обсмажте там м`ясо. Додайте маринад з цибулею, воду та доведіть до кипіння.

4. 4

   Помістіть каструлю у духову піч, розігріту до 200 градусів, та готуйте 4-8 годин. Готове м’ясо розділіть на шматочки так, щоб отримати волокна.

5. 5

   Приготуйте яйця пашот: обережно створіть «воронку» у киплячій воді, помістіть туди яйце та дістаньте шумовкою, коли білок «схопиться».

6. 6

   Додайте всі інгредієнти для соусу в блендер і змішайте до отримання однорідної маси.

7. 7

   Підсмажте хліб та розігрійте шинку з сиром у теплій сковороді.

8. 8

   Зберіть бенедикт таким чином: підсмажений хліб, терта свинина, тепла шинка та швейцарський сир, яйце-пашот, гірчичний голландський соус, нарізані солоні огірки.