SHUBA щойно повернулася з кулінарної подорожі Карпатами і вже готова ділитися з вами незвичайними стравами. Цього разу пані Олена — власниця і душа одного з музеїв у Верховині, розкрила нам секретний рецепт гуцульського борщу.
Шупеня — це традиційна страва української та литовської кухонь, яка зазвичай складається з картоплі та квасолі. В Україні шупеню готують здебільшого на Гуцульщині, а ось у Литві це традиційна страва на Різдво.
Готові віддати данину гуцулам — етнографічній групі українців, що проживають у Карпатах? Гуцульский грибний борщ готуємо без м'яса, але з квасолею. Решта інгредієнтів традиційна для борщів, нам потрібні картопля, буряк, цибуля, морква й томатна паста. І,
Бурник — це гуцульський картопляний хліб, який готують без дріжджів, із доступних інгредієнтів, але з особливою технікою. У нього щільна текстура, хрумка скоринка і м’яка серединка. Цим рецептом гуцульського картопляного хліба поділився ютуб-канал про їжу
Гуцульська печеня — це три страви в одній! Томлена курятина, галушки та м’які деруни із соковитою підливою на бульйоні — це багатство смаків направду вражає. Подається така печеня в горщиках, і це та страва, яку ти точно не забудеш.
Для того, щоб приготувати гриби по-гуцульськи, вам необов’язково мати свіжі лісові гриби, буде достатньо темних королівських печериць.
Основні інгредієнти цього салату — варена квасоля, квашена капуста та буряк. Одразу виникає асоціація з нашим улюбленим вінегретом, але плутати ці дві страви не можна.
Якщо ви хоч раз були у Карпатах, то точно заглядали на вогник до колиби. У меню можна побачити багато традиційних українських страв — від борщу і вареників до бограча, смаженини і баноша.
Зупа — так у західних регіонах України називають суп. Біла грибова зупа (грибна юшка) — запашний і смачний делікатес від Ромуальди Тарнавської, авторки книжки «Вегетаріанська кухня» («Kuchnia jarska»), що була написана в Косові й видана у Львові 1901 року
Особливість — улюблена на Закарпатті кукурудзяна крупа замість пшона. Ненав’язливої кислинки та м’якого хрумкоту надасть квашена капуста.
Гуслянка — автентичний український напій, справжній скарб із давніх переказів, відома щонайменше з ХІХ століття. До Львова вона примандрувала з Гуцульщини. Легенда свідчить, що рецепт її приготування передали людям мольфари — народні цілителі та маги. Дос
У Шешорах на Косівщині Івано-Франківської області, де сріблясті водоспади, файні господині готують фантастичні пиріжки з лівером! Секретами тіста й начинки поділилася пані Люба спеціально для каналу «Наші бесаги». Ну, а ми не могли не поділитися з тобою,
Щоб смакувало як слід, потрібна жирна сметана. Става подається з бринзою та зеленню.
Полюбляєш гірську кухню? Завдяки порталу «Автентична Україна» маємо цікаву гуцульську страву з майже скандинавською назвою фріґа! Це наїдок із бринзи, розтопленої в казані в особливий спосіб. На Закарпатті кажуть, що ця закуска стара як світ!
Раніше банош готували гуцульські пастухи на полонинах. Саме тому вважається, що банош — це винятково чоловіча страва! Адже, щоб перемішувати густу в’язку кашу у величезному казані, потрібна чимала сила. Принадність нашого часу в тому, що банош зі шкваркам
Це сучасна страва з традиційним продуктом — гуцульською овечою бриндзою та домашньою локшиною, вимішаною на жовтках, а тому вона має яскравий жовтогарячий колір.
Пропонуємо чудовий рецепт дерунів з м’ясним соусом під грибною підливою, які з давніх часів готують на Гуцульщині. Деруни, що мають відому назву панські, виходять ситними й гарними, хоч на буденний стіл, хоч на святковий!
Оповитий завісою таємничості справжній бограч — це гострий та ароматний суп-гуляш з м’яса та городини, приготований на вогні в казанку-бограчі. Він прийшов в ці краї із праугорськими племенами багато століть тому. За цей час зі страви кочових племен та па