Як гуцули готують домашню локшину з бриндзею
На порцію
Це сучасна страва з традиційним продуктом — гуцульською овечою бриндзою та домашньою локшиною, вимішаною на жовтках, а тому вона має яскравий жовтогарячий колір.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Крок 1/8 Яйце та жовтки розколочуємо виделкою, вливаємо олію та солимо.
- 2
Крок 2/8 Борошно просіюємо на чистий сухий стіл. У борошні зробіть заглиблення та вилийте яєчну суміш та замісіть тісто, яке не липне до рук. Накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин.
- 3
Крок 3/8 Тісто розділяємо на 3-4 шматки, кожен з яких потрібно тонко розкачати. Залишаємо на 10-15 хвилин висихати.
- 4
Крок 4/8 Завиваємо локшину в рулет та нарізаємо смужками шириною до 5 мм. Кожну смужку розкручуємо та викладаємо на припорошену борошном поверхню. Даємо добре просохнути.
- 5
Крок 5/8 Локшину варити в підсоленому окропі 3-4 хвилини.
- 6
Крок 6/8 Тим часом вуджену шинку або сало ріжемо дрібним кубиком до 1 см та підсмажуємо на розігрітій сковороді.
- 7
Крок 7/8 Зварену локшину проціджуємо та додаємо до засмажки, прогріваємо 30 секунд на великому вогні.
- 8
Крок 8/8 Подрібнюємо сир та щедро заправляємо ним домашню локшину.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою