Кулінарна спадщина: банош зі шкварками

• Кукурудзяна крупа↗300 г
• Сало↗200 г
• Сметана 15%↗300 г
• Молоко↗500 мл
• Сіль↗7 г
• Бринза↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Поріжте сало маленькими кубиками й обсмажте до скоринки на сковороді.

2. 2

   Сметану і молоко влийте в казан (або в каструлю з товстим дном).

3. 3

   Доведіть, постійно перемішуючи, до кипіння і зменште вогонь так, щоб рідина продовжувала слабо кипіти.

4. 4

   Повільно, інтенсивно розмішуючи ложкою або лопаткою (обов’язково — дерев’яними), всипте кукурудзяну крупу дрібного помелу.

5. 5

   Посоліть банош і продовжуйте готувати, безперервно перемішуючи по колу (тільки в одному напрямку!).

6. 6

   Коли на поверхні каші виступить масло, знімайте каструлю з плити.

7. 7

   Розкладіть банош у тарілки і посипте шкварками та бринзою.