Гуцульський грибний борщ — данина українській кухні

• Гриби сушені↗50 г
• Картопля↗5 шт.
• Буряк↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Квасоля200 г
• Капуста білоголова↗300 г
• Паста томатна↗30 г
• Олія соняшникова↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Зелень↗за смаком
• Сметана 15%↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Промиті та замочені гриби варіть 40 хвилин. попередньо замочену квасолю варіть майже до готовності (30 хвилин).

2. 2

   Тим часом овочі почистьте й помийте. Цибулю подрібніть, моркву й буряк наріжте соломкою. Картоплю наріжте кубиками.Капусту нашинкуйте. Спасеруйте (обсмажте) овочі на олії з додаванням томатної пасти. Доведіть до смаку сіллю та перцем.

3. 3

   Картоплю покладіть у киплячу підсолену воду. За 10 хвилин додайте капусту і готуйте 15 хвилин.

4. 4

   Потім додайте нарізані соломкою зварені гриби разом із відваром, варену квасолю, пасеровані овочі, посоліть і варіть 10-15 хвилин.Насипте в тарілки, додайте зелень і подавайте зі сметаною.