Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот

• салатної зелені, порвати руками↗200 грам
• цибулина шалот (можна замінити 1/2 звичайної ріпчастої цибулі), порізати півкільцями↗1
• ґрунтових огірки, почистити, порізати пів кружечками2
• невеликих помідори, розрізати на 8 частин кожен2
• сиру з блакитною пліснявою↗50 грам
• бекону, порізати смужками↗100 грам
• зернят гарбуза↗30 грам
• невеликий пучок зеленої спаржі, відламати жорсткі кінці, порізати брусочками1 невеликий пучок
• оливкової олії↗2 ст.л.
• Сіль до смаку↗
• Чорний свіжо мелений перець до смаку↗
• яйця↗2
• оливкової олії↗100 мл
• червоного винного оцту↗40 мл
• меду↗1 ч.л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Зернята підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити так до повного вистигання.

   
2. 2

   Бекон підрум'янити на сухій сковорідці. Перекласти на тарілку застелену паперовим рушником.

   
3. 3

   В сковорідку, де смажився бекон, додати оливкову олію й спаржу. Обсмажувати, часто помішуючи, до напівготовності спаржі.

   
4. 4

   Додати цибулю і смажити до готовності спаржі.

   
5. 5

   Поки смажиться спаржа, приготувати яйця пашот як написано в статті про приготування яєць пашот.Дивіться відео як готувати яйця пашот:

   
6. 6

   В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

   
7. 7

   Салатне листя розкласти по сервірувальних тарілках. Зверху розподілити шматочки огірків.

   
8. 8

   Далі викласти помідори та рівномірно розкришити по поверхні сир з пліснявою. Полити 1/2 заправки.

   
9. 9

   Далі рівномірно розкласти спаржу з цибулею.

   
10. 10

    На кінець, посипати салат хрустким беконом та зернятами і по середині кожної тарілки з салатом викласти по яйцю пашот. Полити рештою заправки, посолити до смаку й приправити свіжо меленим чорним перцем. Смачного!